貴州酸湯魚用什么魚做好吃

時間:2020/3/16 8:59:01 來源:餐飲杰 責任編輯:安迪

【摘要】 貴州酸湯魚有著很長的發展歷史,在一開始的時候,因為貴州的交通并不發達,生活用品比較短缺,尤其是食鹽是比較的匱乏的。所以當地的人們研究出了用酸來代替鹽的一種飲食習慣。

貴州酸湯魚是貴州的一個代表菜肴,也可以說是貴州的招牌菜。貴州酸湯魚已經有著很長的歷史了,一直到現在,貴州酸湯魚也已經成為了貴州的一個代表,受到了不少人的喜歡。而在制作貴州酸湯魚的時候,選擇魚的過程是十分關鍵的,選對魚的品種才會讓酸湯魚更加的好吃。那么,在制作貴州酸湯魚的時候,需要選擇什么品種的魚來進行制作呢?

  一、貴州酸湯魚的發展歷史

貴州酸湯魚用什么魚做好吃

貴州酸湯魚有著很長的發展歷史,在一開始的時候,因為貴州的交通并不發達,生活用品比較短缺,尤其是食鹽是比較的匱乏的。所以當地的人們研究出了用酸來代替鹽的一種飲食習慣。后來慢慢的形成了酸湯魚這種菜肴的制作方法。而因為酸湯魚鮮嫩爽口,口感很好,所以得到了不少人的喜歡,貴州酸湯魚也就這樣慢慢的發展起來。

  二、草魚是制作貴州酸湯魚一個不錯的選擇

  不少人在制作貴州酸湯魚的時候,會選擇草魚來進行烹飪。因為草魚本身是比較營養健康的,而且草魚的刺并不多,制作起來也是比較簡單。而且草魚富含蛋白質和不少的微量營養素等物質,對于維持人身體的酸堿平衡,血液循環方面有著不錯的積極影響。所以說,不少人在制作酸湯魚的時候會選擇草魚來進行制作,制作出來的酸湯魚不管是在口感還是在營養價值方面都是不錯的。

  三、鯉魚也是制作貴州酸湯魚的一個不錯的選擇

  在制作貴州酸湯魚的時候,也有不少人會選擇用鯉魚來進行制作,制作出來的酸湯魚也是比較美味的。因為鯉魚也是市場上比較常見的一種魚類,而且清熱解毒的作用。而酸湯魚在制作的過程當中,鯉魚在酸湯當中進行煮制,是比較容易入味的。在制作完成之后,吃起來比較的爽口,也會得到不少人的好評。所以用鯉魚來制作酸湯魚也是一個不錯的選擇。

  四、貴州酸湯魚當中的酸湯是如何制作的

  在貴州酸湯魚這個菜肴當中,進行完魚的選擇之后,酸湯的制作也是很重要的。在一開始到時候,酸湯是用釀酒之后的尾酒進行調制的,后來經過不斷的改進之后,開始用熱米湯自然發酵來進行制作。酸湯魚當中的酸湯在這道菜肴當中也是起到了十分關鍵的作用,酸湯也可以說是貴州的一種特色的產品,貴州人對于酸湯也是十分喜愛。

  貴州酸湯魚在制作的過程當中,對于酸湯和魚的要求都是很高的。因為在制作酸湯魚的過程當中,將魚清洗干凈之后需要放入酸湯當中進行烹飪,所以酸湯的口感就會影響到整個菜肴的口感。而在魚類的選擇上,酸湯魚一般選擇草魚,鯉魚這種比較肥美的魚類,因為這種魚在制作出酸湯魚之后,在口感上會更加的爽口,也更會得到食客的喜歡。

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