廣東蝦餃都有哪些材料

時間:2020/3/13 14:38:53 來源:餐飲杰 責任編輯:安迪

【摘要】 廣東蝦餃的餃子皮和我們平時吃的餃子的餃子皮非常的不一樣,廣東蝦餃的餃子皮,看起來剔透,且飽滿,那么如果想自制廣東蝦餃的話,需要準備的材料有澄粉生粉和鹽,這三樣東西缺一不可。

要做廣東蝦餃的話,都需要哪些材料呢?廣東蝦餃是廣東的膳食體系,里面比較出名的一道菜一般都是用來做早餐和晚餐食用的,因為有彈性透明的蝦餃皮和鮮美多汁的餃子餡,所以說吸引了不少的食客,不管是國內的時刻,還是國外來品嘗過廣東蝦餃的人,都對此贊不絕口,那么如果想自己制作廣東蝦餃的話,有哪些材料可以用呢?

  一、廣東蝦餃的餃子皮做法

廣東蝦餃都有哪些材料

廣東蝦餃的餃子皮和我們平時吃的餃子的餃子皮非常的不一樣,廣東蝦餃的餃子皮,看起來剔透,且飽滿,那么如果想自制廣東蝦餃的話,需要準備的材料有澄粉生粉和鹽,這三樣東西缺一不可,只有有了這三種基本材料,才能夠做出合格的廣東蝦餃的餃子皮。

  首先將這些材料都篩得更細膩一點,然后再往面粉里加入100毫升的開水,將面粉攪拌均勻,要慢慢地往水里面加這些材料,而不能太快,不過拌的頻率要快一點,要用筷子,因為太燙了,所以水要一直加到把面粉都燙開。

  再然后就可以用手揉了,因為這個面團還是比較燙的,所以說揉的時候一定要小心,然后在面團上面放點油,把表面揉得光滑一點就可以了,這里面提到的成澄粉是一種特殊的面粉和蒸饅頭,用到的那些面粉是完全不一樣的,正是因為不太好買,所以說制作廣東蝦餃的人還是比較少的,

  這些就是制作廣東蝦餃餃子皮的材料,以及做法,如果說想要自己做廣東蝦餃的話,這些材料一定要準備好,只有做好餃子皮才能夠做出正宗的廣東蝦餃。

  二、廣東蝦餃的餡料做法

  因為是蝦餃,所以說肯定離不開蝦仁,將青蝦仁挑去蝦線洗凈,斬成蝦蓉,然后再將五花肉剁成肉糜和蝦茸姜米加調料在一起拌勻,在攪拌餡料的時候,要把手沿著同一個方向攪拌,讓攪拌出來的餡料更加的飽滿,有味道,然后就可以將這些餡料包裹在做好的餃子皮里面,上蒸籠開火,等到水開改成中火,然后把它們放進去,開始蒸制八分鐘左右就可以拿出來了。

  廣東蝦餃的餡料所需要的材料就是蝦仁五花肉的肉糜,以及蠔油,芝麻油,蒜蓉醬油,胡椒粉這些基本的做餃子餡用的材料,做餡料其實并不是很難,重要的還是要注意一些技巧,比如說攪拌餡料的時候一定要朝著一個方向攪拌才可以,不能夠直接胡亂的攪拌,那樣出來的餡料汁水不夠豐盈。

  想要做好廣東蝦餃,首先就要找好材料,那么在做廣東蝦餃之前,還是要按照一定的步驟把材料處理好,之后才能夠做出合格的廣東蝦餃,廣東蝦餃非常的好吃,這個是毋庸置疑的,如果能夠按照一定的工序處理好材料,那么做出來的廣東蝦餃的味道肯定會非常的美味,所以大家在制作廣東蝦餃的時候,一定要了解好步驟和材料。

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