河北驢肉火燒需要烤制多長時間

時間:2020/3/12 13:38:49 來源:餐飲杰 責任編輯:安迪

【摘要】 驢肉火燒在制作的過程當中是比較的耗費時間的。驢肉先以大火后以溫火燉,配以近20種調料,烹煮時間長,熟度透徹,色澤鮮嫩,肉香而不柴,香味綿長,酥軟適口,然后將驢肉夾到火燒當中。

驢肉火燒是河北的一個特色小吃,都說是天上龍肉,地下驢肉,河北人將驢肉制成火燒,也是得到了不少人的喜歡。而驢肉火燒在制作的過程當中,也是需要耗費不少的時間的。只有經過長時間的烤制,才能夠形成讓顧客滿意的驢肉火燒。那么,在制作的過程當中,驢肉火燒是需要烤制多長時間呢?驢肉火燒又是如何制作的呢?

  一、驢肉火燒是如何制作而成的

河北驢肉火燒需要烤制多長時間

驢肉火燒在制作的過程當中是比較的耗費時間的。驢肉先以大火后以溫火燉,配以近20種調料,烹煮時間長,熟度透徹,色澤鮮嫩,肉香而不柴,香味綿長,酥軟適口,然后將驢肉夾到火燒當中。這樣制作出來的驢肉火燒,驢肉已經足夠入味,而且加上火燒的酥香,在吃起來口感達到一個很好的狀態,因此受到很多人的喜歡。

  二、驢肉火燒當中的火燒需要烤制多久

  一般來說,作為正宗的驢肉火燒,火燒都是店家從和面開始一點點的烤制的,而不能選擇從外面買烤好的火燒?;馃闹谱饕彩潜容^麻煩的,從和面開始,對于溫度的要求就比較高。而且在制作火燒的時候,制作好的面劑需要放在平底鍋內,用模具進行打壓,整個過程需要消耗的時間是很長的。在火燒熟的差不多的時候上火進行烤制,一般在上火之后烤制的時間在五分鐘左右。

  三、驢肉火燒當中的驢肉需要烹飪多長的時間

  驢肉的烹飪可以說是決定了驢肉火燒的一個口感。驢肉應該是陳年老湯(熬制多年而成),加秘制佐料,大鍋燉制而成為佳。選用的驢肉出自是野外放養的小驢肉或比較肥的驢肉肉質較好。而且在熬制驢肉的時候,不光需要注意時間問題,還需要把握好火候,這樣才能夠制作出美味的驢肉火燒,而一般燉制驢肉的時候,都需要半天左右的時候。這樣煮出來的驢肉才更加的美味。

  四、驢肉火燒為什么受到歡迎

  作為河北的特色小吃,驢肉火燒在全國范圍之內都是比較受到歡迎的。驢肉火燒在口感上滿足了顧客的需求,而且因為驢肉有著十分豐富的營養價值,所以一直以來都受到不少顧客的喜歡。而且現在驢肉火燒也不止局限在河北這一個地方,而是在不少城市都有驢肉火燒的店鋪,而且是比較受到顧客的歡迎的。這也離不開驢肉火燒的制作,因為用心才會受到歡迎。

  驢肉火燒作為河北一個有著幾百年歷史的一種小吃,在制作方法上,經過了幾百年的不斷改革和創新,已經形成了十分受歡迎的驢肉火燒。而且在制作驢肉火燒的過程當中,從驢肉的烹飪到火燒的和面烤制,每一個細節都需要注意,每一個環節都是要嚴格按照要求進行。也正是這樣,所以驢肉火燒才會得到顧客的喜歡,成為河北一個有代表性的小吃。

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