大學生開餐飲店需要注意什么要掌握哪些技巧

時間:2020/3/13 9:08:36 來源:餐飲杰 責任編輯:安迪

【摘要】 大學生開餐飲店需要注意什么,需要掌握哪些技巧呢?今天小可就來給大家了解一下此問題。

大學生開餐飲店需要注意什么,需要掌握哪些技巧呢?今天小可就來給大家了解一下此問題。

大學生開餐飲店需要注意什么要掌握哪些技巧

大學生開餐飲店的劣勢有哪些?剛畢業的大學生要創業,其不足的地方既有客觀的層面,也有主觀的層面,具體來說主要有以下表現。

  (1)缺少啟動資金

  大學生創業, 筆啟動資金不會太多,這會在一定程度上限制創業的范圍。但這正可以讓涉世不深的大學生懂得創業的真正意義都是從零開始,從小起步,在艱難困苦中謀求生存。沒有這個過程,任何創業都是死路一條。不僅不現實,更重要的是從根本上違背創業投資的規律和本質。

  試想,如果一個剛畢業的大學生不費吹灰之力就能得到一筆幾百萬元或上千萬元的資金,那還叫創業嗎?那很可能就變成了玩錢、燒錢,結局也通常會是一場鬧劇。

  (2)缺少管理經驗

  餐館生意能不能賺錢。 重要的是餐飲的定位是否準確。你的目標顧客是哪些人?他們的消費能力怎樣?消費習慣是什么?這些決定了餐館的選址、菜品定位以及菜價定位。要應付這個問題,別說是一個剛剛創業的大學生,即便是有一些經營經驗的老手,也未必都能做出準確的定位。但是,事在人為,只有經歷從無到有的過程,創業之路才會走得踏實,走得更遠。

  (3)缺乏豐富的社會資源

  相對工作幾年的社會人,剛畢業的大學生鮮有豐富的人際關系和商業網絡,在社會經驗和職業經歷方面也相對比較弱,這就使得創業大學生很難找到真正有商業前景的創業項目,許多創業點子經不起市場的考驗。

  (4)缺乏商業信用

  在校大學生的信用檔案還沒有和社會接軌,這會影響創業融資和借貸。

  (5)喜歡紙上談兵

  大學生對市場預測普遍過于樂觀,眼高手低,好高鶩遠,看不起蠅頭小利,往往大談“ 桶金”,卻不屑于賺“ 分錢”。

  (6)不能正確對待挫折

  剛畢業的大學生還沒有經過現實社會的摔打,自然都還是理想主義者,對困難估計不足,常常盲目樂觀。遇到挫折和失敗,就會感到痛苦茫然,甚至沮喪消沉。其實,成功的背后曾有過更多的失敗??吹匠晒?,也看到失敗,只有這樣,我們在創業的路上才會變得更加理智和成熟。

  (7)有急功近利的想法

  初次創業,大學生往往會急于求成,市場觀念較為淡薄,缺乏市場意識及商業管理經驗。雖然大學生掌握了很豐富的書本知識,但畢竟缺乏必要的實踐能力和經營管理經驗。更由于大學生對市場、營銷等缺乏足夠的認識,很難一下子勝任團隊管理者的角色。

  大學生餐飲創業需要掌握哪些技巧?

  餐飲創業者做事情一定要親力親為,要學會轉變每一次成長的身份。把合適的工作交個合適的人。一步一步來這樣子才會形成穩定的發展階段。

  那么,大學生要想餐飲創業成功,需要掌握哪些技巧呢?

  技巧一:學會從“走”到“跑”

  在餐飲創業的初期,受資金的限制,或許很多事都需要餐飲創業者本人親自去做,不要認為這是“跌份”或因此叫苦不迭,因為不管任何一個企業,從“走”到“跑”都是要經歷一個過程的,只有明確目標不斷行動,才能終實現目標。在做事的過程中,要分清主次輕重,抓住關鍵重要的事情先做。每天解決一件關鍵的事情,比做十件次要的事情會更有效。當企業立了足,并有了資金后,就應該建立一個團隊。

  技巧二:為自己營造一個好的氛圍

  由于缺少社會經驗和商業經驗,大學生餐飲創業總是顯得“心有余,而力不足”。不如給自己營造一個小的商業氛圍,比如加入行業協會,就可以借此了解行業信息,學會借助各種資源結識行業伙伴,建立廣泛合作,提升自己的行業能力。千方百計給自己營造一個好的商業氛圍,這對餐飲創業者的起步十分重要。

  大學生創業技巧三:要有餐飲創業計劃書

  餐飲創業不是僅憑熱情可夢想就能支撐起來的,因此在餐飲創業前期制定一份完整的、可執行的餐飲創業計劃書應該是每位餐飲創業者必做的功課。通過調查和資料參考顯示,要規劃出項目的短期及長期經營模式,以及預估出能否收益、賺多少錢、何時收益、如何收益以及所需條件等。當然,以上分析必須建立在現實、有效的市場調查基礎上,不能憑空想象,主觀判斷。技巧四:不斷強化餐飲創業能力與知識

  俗話說“不打無準備之戰”,餐飲創業者要想成功,必須扎扎實實做好充分準備和知識的不斷積累。除了合理的資金分配,餐飲創業者還必須懂得營銷之道,比如何進貨,如何打開產品的銷路,消費者對產品的需求,都要進行充分地調查研究。這些知識獲取渠道可以是其他成功者的經驗,也可以是書本理論知識。同時還要學會和各類人士打交道,如工商、稅務、質檢、銀行等,這些部門都與企業的生存發展息息相關,要善于同他們交朋友,建立和諧的人脈關系。技巧素五:周密的資金運作計劃

  周密的資金運作計劃是保證“有糧吃”的重要步驟。在項目剛啟動時,一定要做好3個月以上或到預測創收期之前的資金準備。但啟動項目后遇到不可避免的變化,則需適時調整資金運作計劃。如果能懂得一些必要的財務知識,計劃好收入和支出,始終使資金處于流動中而不出現“斷鏈現象”,那么項目的初級就能為未來發展大好基礎。

  餐飲創業光有激情是是遠遠都不夠的,有些人一受挫折就退縮以有壓力就放棄,而這些現象在大學生餐飲創業隊伍中顯得尤為突出。

  餐飲創業唯有激情是遠不夠的,往往事與愿違的心理很讓人受挫,而在為數不多。通過研究發現,大學生創業掌握以上五個技巧是必不可少的。

  希望以上內容能夠更好的幫助到您哦。

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