烤魚店培訓員工的技巧有哪些

時間:2020/1/31 10:14:34 來源:餐飲杰 責任編輯:安迪

【摘要】 烤魚店培訓員工可以使用講授法,這也算是培訓員工的技巧之一,在講述的同時,向他們傳輸一下自己開店的價值觀,并且讓他們知道怎樣服務客人更加的好,比較有利于直接的思想傳輸和理念培訓。

有很多的人在閑暇聚餐的時候都會選擇烤魚店,那么經營一個烤魚店和其他的店一樣,都需要員工培訓,畢竟開店直接面對顧客的是員工,所以說員工的態度基本上能夠影響店鋪的生意和口碑,其實有不少的烤魚店,在營業的時候都會進行員工的培訓,那么像烤魚店這樣的餐廳培訓員工的技巧,有哪些可以使用呢?

  一、烤魚店培訓員工可以使用講授傳播的技巧

烤魚店培訓員工的技巧有哪些

講授法屬于傳統的培訓模式,優點是用起來方便,對于像烤魚店這樣的店鋪,員工培訓是非常重要的,那么在烤魚店培訓員工就可以使用講授法里面的一些技巧,比如說像員工講述成功經歷,以及一些積極向上的例子,比較方便培訓者可以控制整個過程,雖然說單向的信息傳遞得到的反饋效果可能比較差,不過對于員工的理念性培訓還是很有用的。

  烤魚店培訓員工可以使用講授法,這也算是培訓員工的技巧之一,在講述的同時,向他們傳輸一下自己開店的價值觀,并且讓他們知道怎樣服務客人更加的好,比較有利于直接的思想傳輸和理念培訓。

  二、烤魚店培訓員工可以采用角色扮演作為技巧

  因為像烤魚店這樣的店鋪一般都是員工直接面對顧客的,所以說顧客對于員工的印象和服務態度的評價也是對于店鋪的整個營業非常的重要,那么角色扮演法就可以讓員工充分地體會到,如果站在顧客的角度,他們會怎樣看待自己的服務?通過這樣的一種角色上的互換和扮演,能夠向他們直接的傳遞自己想要傳達的東西。

  角色扮演法就是受訓者在培訓教師設計的工作情況中扮演其中角色,比如說可以讓烤魚店的員工來扮演客人,其他的角色不變,讓他們來感受一下自己的服務是否正確,自己的態度是否能夠得到客戶的青睞,烤魚店培訓員工可以采用角色扮演法來讓他們感受自己的工作態度和服務態度是否令人滿意。

  三、烤魚店培訓員工可以采用互動小組作為技巧

  烤魚店培訓員工的時候可以采用互動小組法,主要是讓員工們分組,在組內可以采用各種形式的練習方法來進行自己服務態度的一種練習和提升,并且小組分工能夠讓自己的缺點充分地暴露出來,也可以讓小組里面的人對自己進行改正和提升,并且小組討論總是會出現很多新的亮點,烤魚店培訓員工采用互動小組法。

  不僅可以團結員工之間的關系,在以后的營業之中,可以讓員工之間配合的更加默契,同時也能夠培養員工之間的默契程度,因為小組里面不同的人進行融合之后,可能每個人對在烤魚店工作這件事情有著不一樣的見解,那么充分的討論之后,這些見解融入到一起,也可以算是烤魚店培訓員工的一個小技巧。

  即使像是烤魚店這樣的平平常常的餐飲類店鋪,也是需要培養員工的,畢竟員工的態度能夠影響店鋪是否能夠在未來走得更遠,所以說要對員工進行系統化,專業化的培訓,才能夠上崗,讓他們在直接面對顧客的時候,有充分的準備和良好的態度,這樣烤魚店才可以越做越好。

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