餐廳領班例會該說什么

時間:2020/8/1 8:42:51 來源:餐飲杰 責任編輯:安迪

【摘要】 在開例會的時候大家不只是要分析每天的工作情況,還可以適當加上一些故事。就比如在一家餐飲店里面,管理者在講完一天的工作要求之外,又長了一個關于大雁的故事。他說,有一只大雁撿了四粒種子,一粒種子投向了草原。

餐廳領班例會該說什么?開例會是每個餐廳或者是每個公司都會做的一件事情,開例會不僅能夠讓員工更好地了解自己的工作情況,并且還能夠拉動員工和管理者之間的距離,但是對于一些人來說,在開例會的時候,每次都是講相同的話,員工聽了之后就沒有干勁。那這個時候到底該怎么辦呢?下面就來為大家分享一下餐廳開例會的技巧。

  一、餐廳領班例會可以講故事

餐廳領班例會該說什么

在開例會的時候大家不只是要分析每天的工作情況,還可以適當加上一些故事。就比如在一家餐飲店里面,管理者在講完一天的工作要求之外,又長了一個關于大雁的故事。他說,有一只大雁撿了四粒種子,一粒種子投向了草原,一粒種子投向了森林,還有一粒投向了沒有人的荒山里面,另一粒投向了干涸的沙漠。等過了一段時間之后,它又飛回到了原來的草原里面想去尋找那顆種子,請問它看到了什么?

  說完之后,下面的員工都積極主動了起來。一位員工說,那里種子肯定找不到了。管理者就接著說,對,春雨過后,種子長出來的植物已經直接融入到了草原里面,和其他草一樣茂盛。后來大雁又高興地飛向了荒山里,看到了一株小草,后來他又去到了沙漠,只看到了滿眼的黃山,根本看不到種子。等到好幾年之后,他路過黃山的時候,卻發現他當初扔種子的地方長起了參天的大樹。他接著又說,這個故事到底說明了什么?

  員工聽了之后興致大發,就在下面討論起來了,每個人都積極踴躍發表了自己的意見。管理員又接著說大家說的都有道理,但它真正要表達的是,一個員工要想成功,就要選擇一個好的集體,所以要熱愛自己的集體。

  這樣的例會不僅能夠激發員工的興趣,讓他們積極踴躍地參與進來,并且還能夠為他們講述一個深刻的道理。這樣的效果肯定要比普通例會好很多。

  二、餐廳領班例會可以做檢查

  例會還可以用來做簡單的檢查,管理員在檢查員工的工作時就可以抽一個員工檢查他工作的情況。就比如一位管理者在開例會的過程中就做了一個例行的檢查,問其中的一個員工冰柜里邊的菜品還有幾份。員工直接說還有45份,是昨天晚上9:00入庫了71份,一共銷售了26份,現在還有45份,預計在明天下午的時候會用完。

  管理員聽了之后心里就有點激動,畢竟員工表現得這么好。但是他又接著說,大家先不要鼓掌,拿出保鮮盒來檢查一下。檢查完之后確認無誤,這個時候才讓大眾給他鼓掌。員工聽了之后也非常開心。后來為了表揚員工,管理者還直接贈送給了他一套新的制作菜品工具。這樣進一步加強了員工的積極性。

  餐廳領班開例會的時候就可以參考上面的這兩個案例。這樣開的時候不會讓員工感覺乏味,也不會每天重復相同的內容,但又能夠讓員工真正感覺到餐飲店就是自己的家,積極主動地去工作,學習。

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