餐飲產品的特點是什么

時間:2020/1/29 9:29:32 來源:餐飲杰 責任編輯:安迪

【摘要】 餐飲產品是指餐飲企業向社會提供的,并且能滿足人們需要的實物產品和無形服務的總稱,包括產品的色彩、形狀、構成、質量、服務等。

餐飲產品是指餐飲企業向社會提供的,并且能滿足人們需要的實物產品和無形服務的總稱,包括產品的色彩、形狀、構成、質量、服務等。

餐飲產品的特點是什么

餐飲產品除了具有無形性的特點之外,還具有這樣一些重要特點:

  餐飲產品的特點有:

  一、餐飲產品的文化性

  不管是廚房產品,還是就餐環境和員工服務,都承載了豐富的地域特色文化,這種文化從菜點風味與命名、餐廳的裝修、員工服飾與禮儀等都能體現出來??梢哉f,一個餐廳的飲食文化是其餐飲產品的靈魂。

  二、餐飲產品的多功能性

  餐飲產品不僅能滿足人們的基本生理需求和對地域飲食文化的需求,還具有社交功能、商業功能和休閑功能等。借助就餐,人們可以增加相互的交流和認識,可以談生意做買賣,還可以在這里舒緩情緒、愉悅身心。

  三、餐飲產品的可組合性

  餐飲產品的可組合性體現在以下三個方面:

  1、從菜點的創新來看,餐飲原料與烹調加工方法的不同組合可開發許多新菜點;

  2、從宴席的開發來看,同樣的菜點用不同的組合與包裝方式(如命名、盤飾、形狀等)可以開發許多的宴席;

  3、菜點、宴席與就餐環境、員工服務等的相互改進與組合,將會給顧客提供更多不同特點的餐飲產品。由于餐飲產品的可組合性,有利于餐飲企業進行產品的開發創新,故餐飲企業不僅要保證老產品的傳統和特色,還要適時推出新產品,以滿足顧客新的需求,并增強自己的競爭力。

  擴展資料:

  餐飲產品生命周期,是指餐飲產品從投放市場到退出市場的全部時間,其過程包括引入期、成長期、成熟期和衰退期四個階段。

  在理解產品生命周期概念的時候應注意兩點:

  其一,產品生命周期是市場屬性而非產品的自然屬性,即產品生命周期代表的是市場壽命而非使用壽命;

  其二,經歷了引入期、成長期、成熟期和衰退期四階段的生命周期是產品的典型的生命周期模式,不排除在某些特殊情況下還存在其他生命周期的特殊形式。

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